Jak żyć

Alergie pokarmowe

dodane przez Sylwia Lelonek 16 września 2015 10 komentarzy

Może Ci się wydawać, że jesz zdrowo, ale pamiętaj, że nie wszystko jest takie proste, jakbyśmy chcieli, a Twoje zdrowie może zależeć od kilku przeciwciał, o których możesz przeczytać w tym artykule.

– 
 –
Alergie pokarmowe to ostatnimi czasy powszechne zjawisko. Badania pokazują, że około 15 milionów Amerykanów cierpi na alergię pokarmową (IgG-zależną), z czego 9 milionów to dorośli. 
Jeśli chodzi o alergie IgE-zależną to dotyczy ona 1 na 13 dzieci poniżej 18go roku życia w US. Przekładając to na życie, to dwie lub trzy osoby w klasie, które są narażone na reakcje natychmiastową, typu wstrząs anafilaktyczny.
Alergie pokarmowe to dosyć szerokie pojęcie, dzielące się na kilka typów. Przeważnie (co jest wręcz paradoksalne) występują w środowiskach, w których dba się o higienę osobistą i zwraca uwagę na wpływ otoczenia. Alergie te bardzo poważnym problemem często objawy są utajone albo mają łagodny przebieg, co sprawia, że możemy ich nie zauważać. W rezultacie spożywamy coś, co nam szkodzi i blokuje nam możliwość dojścia do zdrowia czy schudnięcia, a nie zdajemy sobie z tego sprawy i szukamy przyczyny gdzieś indziej. Może to być bardzo uciążliwe – wydaje nam się,  że jemy zdrowo, unikamy przetworzonych produktów, a jednak nadal mamy jakieś problemy zdrowotne. 

 Na czym polega reakcja alergiczna?

 
Reakcja alergiczna to odpowiedź systemu immunologicznego na przyjmowane pożywienie. Nasz układ odpornościowy zaczyna traktować pokarm jak wroga i wysyła przeciwko niemu odpowiednie przeciwciała. Nawet najprostszy posiłek może przyczynić się do tego, że czujemy się źle, mamy jakąś dziwną wysypkę albo duszności. Często bywa tak, że przyzwyczajeni do wyprysków na ciele albo wirowania w głowie, nie zastanawiamy się z czego to się bierze. Musimy jednak zwrócić na to uwagę – przecież nasz organizm ciągle walczy, co może powodować wiele innych problemów, jak np. dłuższe wychodzenie z chorób i ogólne osłabienie organizmu. Najważniejsze jest, żeby usunąć z organizmu to, co nas alergizuje. 
 –
Trzeba również umieć rozróżnić alergię i nietolerancję  ta druga polega tylko na tym, nie jesteśmy w stanie poprawnie strawić danego pokarmu (jak na przykład mleka). 

Przyczyny

Za przyczyny najczęściej uznaje się geny występujące w rodzinie oraz zanieczyszczenie środowiska. Naukowcy są jednak przekonani, że chodzi tutaj o postęp – duża ilość leków i szczepionek, które zwalczają wszystkie możliwe bakterie i zarazki, oraz środki higieniczne, dzięki którym pozostajemy „czyści” sprawiają, że nasz organizm nie ma z czym walczyć i szuka sobie czegokolwiek, by aktywować jakiekolwiek działanie. To jedynie wysnuta teoria, więc niekoniecznie musimy się tym sugerować. 
Jest inny, bardzo ważny czynnik, a mianowicie: stan jelit. W dzisiejszych czasach u większości ludzi nie można się tym pochwalić. Każdy z nas może znaleźć coś dla siebie:
  • kuracja antybiotykowa
  • nadmierne ilości spożywanej kawy
  • śmieciowe żarcie
  • gluten
  • przewlekły stres
  • inne leki 
  • grzyby, drożdże, pasożyty
i tak dalej. 
Nieszczelne jelito powoduje, że to, co nie powinno się przedostać do naszego organizmu, swobodnie to robi, w efekcie powodując reakcję obronną organizmu. 
Dlatego tak ważne jest doprowadzenie naszych jelit i całego naszego organizmu do równowagi. 
Również poprzez wykonanie badań można sprawdzić, w jakim stanie jest nasza mikroflora bakteryjna jelit. To może być bazą dla zmiany nawyków żywieniowych i wprowadzenia suplementacji, bo jak wiadomo zdrowe jelita podstawą prawidłowego funkcjonowania organizmu. 

Izotypy

Za reakcję alergiczną odpowiadają poszczególne przeciwciała; immunoglobuliny to rodzaj białek, które wydzielane są przez limfocyty B podczas reakcji ze strony układu odpornościowego.
Główne zadania immunoglobulin to:
  • rozpoznawanie i wiązanie antygenów (co wspomaga zachodzenie innych procesów)
  • neutralizowanie toksyn i wirusów
  • powstrzymanie rozwijających się bakterii
Przeciwciała tego rodzaju dzielą się na różne klasy i każda z nich ma konkretne zadanie. 
 

 IgA

Produkcja tego przeciwciała jest podstawowym mechanizmem odpornościowym, w obrębie:
  • przewodu pokarmowego
  • układu moczowo-płciowego
  • dróg oddechowych
Immunoglobulina A przekracza ilościowo łączną produkcję pozostałych klas.
IgA to pierwsza linia obrony przeciwko wszelkim wirusom czy bakteriom. Przeciwciała tej klasy mogą się tworzyć, kiedy wyściółka jelita (błona śluzowa) jest uszkodzona i powstaje stan zapalny (z powodów, które wymieniłam wyżej). Dlatego właśnie tak ważne jest dbanie o nasze jelita.
IgA zapobiega również kolonizacji patogenów. 
Reakcja przeciwciał IgA na jakieś konkretne pokarmy jest powiązania właśnie z uszkodzeniem śluzówki jelita. Osoby chorujące na wrzodziejące zapalenie jelita grubego, podejrzane o nieszczelne jelito, bądź też z chorobą Leśniowskiego-Crohna, mogą wyeliminować produkty wywołujące reakcje alergiczne i odczuć jakąś ulgę. 

IgE

IgE są przeciwciałami odpowiedzialnymi za reakcje natychmiastowe. 
W normalnych warunkach przeciwciała tego rodzaju zwalczają głównie pasożyty pokarmowe. W przypadku alergii pokarmowej układ odpornościowy nie rozpoznaje sytuacji prawidłowo i traktuje alergeny jako zagrożenie atakiem pasożytniczym.
IgE są wytwarzane podczas kontaktu z antygenami (alergenami) i łączą się z nimi, rozpoczynając natychmiastowe reakcje w organizmie. Proces jest dość prosty – gdy osoba z alergią zje coś, co ją uczula, limfocyty B wytwarzają immunoglobuliny E, żeby zwalczyć „infekcję”.
IgE w tym procesie przyłączają się do komórek tucznych tkanki łącznej (mastocytów) oraz błon śluzowych i tam następuje degranulacja – IgE daje sygnał mastocytom, aby uwolniły histaminę oraz inne związki (sulfidoleukotrieny (LTs) oraz liczne cytokiny).
Zespół objawów klinicznie nosi nazwę anafilaksji. Zakres intensywności jest różny, bowiem histamina i wyżej wymienione związki mogą dać mniej ekstremalne objawy takie jak np. świąd i zapalenie. Natomiast na drugim końcu spektrum jest wstrząs anafilaktyczny, który daje bezpośrednie zagrożenie życia. Wszystko to zwykle dzieje się w ciągu kilku minut po spożyciu alergenu. Alergie IgE są wyciszane za pomocą lekarstw, które blokują uwalnianie histaminy. 
Właśnie przez to naukowcy próbują zbadać immunoglobuliny E i zahamować ich wydzielanie, aby wyleczyć alergie (chociaż nie do końca może być to dobrym rozwiązaniem).
Badanie poziomu tych przeciwciał również przydaje się przy diagnozowaniu chorób alergicznych i pasożytniczych. 
 

IgG

Immunoglobuliny G są prawdopodobnie najistotniejszymi przeciwciałami, które biorą udział w odpowiedzi wtórnej organizmu. Taka reakcja następuje po kontakcie z jakimś antygenem – gdy pojawi się znowu, organizm wytwarza większe ilości IgG, aby to zwalczyć.
Również problemy trawienne odgrywają ważną rolę w rozwoju alergii pokarmowej IgG. Obecnie wiele osób ma nieszczelne jelito, co oznacza, że cząstki żywności są w stanie przejść do naszego krwiobiegu; nie są rozpoznawane przez układ odpornościowy i wywołują odpowiedź immunologiczną. Podczas tego procesu uwalniane są również wolne rodniki (które uszkadzają inne  tkanki naszego organizmu, jak również narządy wewnętrzne) oraz cytokiny (powodujące stan zapalny). 
Reakcja może wystąpić nawet kilka dni po spożyciu pokarmu, dlatego niemiarodajne jest myślenie, co jadło się tylko poprzedniego dnia, bo tak naprawdę nie to musiało wywołać jakąś odpowiedź w naszym organizmie. Być może zareagujemy w czwartek na to, co zjedliśmy w poniedziałek. Wiele osób tego nie zauważa i przez to ich organizm jest bardzo obciążony, bo ciągle walczy z tym, na co jest uczulony. 
Po raz kolejny okazuje się, że bez względu na wszystko musimy dbać o stan naszych jelit, bo to one są podstawą sprawnego działania organizmu. 
Często również okazuje się, że to, co nam najbardziej szkodzi jest dla nas bardzo kuszące i dlatego spożywamy te produkty w dużych ilościach (co rozwala nasz organizm).

IgM

Te przeciwciała występują praktycznie tylko w odpowiedzi pierwotnej, która jest po pierwszym kontakcie z antygenem. Odpowiedź po kilku tygodniach wygasa, a powtórne zetknięcie się z tym samym antygenem wywołuje odpowiedź wtórną, czyli to, co jest powiązane z IgG. 

IgD

Immunoglobuliny D są najmniej zbadanymi immunoglobulinami i ich fizjologiczna funkcja nie została w pełni wyjaśniona, dlatego nie będę się w to zagłębiać. 

Testy alergiczne

Czy warto robić te testy? 
Wielu może podejść do tego sceptycznie – bo niby nie wszystko jest miarodajne, bo czasami inne czynniki zaburzają wyniki, bo cena jest wysoka – powody znajdą się zawsze. 
Osobiście uważam, że warto. Zebrałam całą tą wiedzę o alergiach w jedno i widzę, że wielu przypadkach może być to klucz do sukcesu – mówię tu o odzyskaniu zdrowia, poprawieniu trawienia, wyglądu skóry i ogólnego samopoczucia oraz nawet schudnięciu. Stan zapalny organizmu, do którego można się doprowadzić, spożywając w kółko „zakazane” produkty, na pewno nie prowadzi do niczego dobrego. Układ odpornościowy jest zajęty zwalczaniem tego, co alergizuje i często nie ma czasu na rozwiązywanie innych problemów i powrotu do stanu równowagi i wyciszenia, co powoduje przewlekłe zmęczenie, migreny, wysypki i tak dalej. 
To jest najczęstszy błąd, kiedy szukamy przyczyn w organizmie i sprawdzamy inne czynniki, potencjalnie wpływające na nasz stan, kompletnie zapominając o jedzeniu.
Możesz odżywiać się zdrowo i nadal mieć jakieś problemy zdrowotne. Mogłabym wymienić wiele objawów, ale równie dobrze każdy może dopasować to do innej choroby albo stwierdzić, że wszystkie objawy dotyczą jego. Nigdy tak naprawdę nie można być czegoś pewnym, dlatego warto się przebadać i po prostu sprawdzić na sobie, jakie pojawią się efekty po odstawieniu produktów alergizujących.
Takie testy pomagają często rozwiązać wiele problemów, bo po prostu eliminujemy z diety to, co nam szkodzi. Jest wiele badań pokazujących poprawę samopoczucia, stanu skóry i zanik przewlekłych dolegliwości po eliminacji alergenów. 
W Polsce mogę polecić 2 placówki, wykonujące badania na alergie pokarmowe.

Instytut Mikroekologii – Poznań 

Insytut Mikroekologii oferuje wykonanie badania ImuPro – krew jest pobierana i sprawdzana pod kątem przeciwciał IgG przeciwko powszechnie spożywanym produktom. Badania wykonywane są na miejscu.
Na tej podstawie zostają oznaczone pokarmy, które alergizują i określany jest stopień alergizacji, opisany skalą ilościową od 1 do 4 w zależności od nasilenia reakcji. 
Po badaniu pacjent otrzymuje wskazówki co zrobić, aby z sukcesem wdrożyć dietę eliminacyjną. Wszystko niezbędne informacje zostają wydane badanemu w formie książeczki. 
RODZAJE TESTÓW ImuPro:
  • ImuPro 50. Analizuje 44 najważniejsze pokarmy, przeznaczony przede wszystkim dla małych dzieci.
  • ImuPro 100. Jest to podstawowy panel do wykonania przez osoby dorosłe, ocenia 90 antygenów pokarmowych.
  • ImuPro 300. Uwzględnia ocenę szerokiego spektrum 271 antygenów, w tym konswerwantów i dodatków do żywności (270 składników + przeciwciała w kierunku Candida). Umożliwia stworzenie szczegółowego profilu immunologicznego żywności.
Badanie wykonywane jest na miejscu, w laboratorium Insytutu. Szczegółowe informacje umieszczone są na stronie wraz z instrukcją do pobrania.
Laboratorium wykonujące testy ImuPro jest poddawane corocznej, obowiązkowej kontroli międzylaboratoryjnej.

VitaImmun 

Centrum Medyczne VitaImmun zajmuje się diagnostyką medyczną w ujęciu zarówno komercyjnym, jak i naukowym.
Warto pamiętać, że aby uzyskać pełną diagnostykę należy, oprócz swoistych przeciwciał IgG, zrobić badanie przeciwciała IgA. Wynika to z tego, że obydwie nadwrażliwości pokarmowe mogą współwystępować lub występować całkowicie niezależnie.
Po pobraniu próbki są wysyłane do US BioTek, które posiada zezwolenie uzyskane od Waszyngtońskiego Departamentu Zdrowia upoważniające prowadzenie działalności w ramach laboratorium diagnostycznego.
Natomiast o samej procedurze pobierania krwi można przeczytać na stronie.
W ramach badania FoodScan IgG/IgA USBiotek proponowane są następujące panele pokarmowe:
– 96 składników pokarmowych IgG/IgA
– 112 składników pokarmowych IgG/IgA
luhu-sad-cat-12
Bibliografia:

 

Możesz także przeczytać

  • Marta

    Zabrakło info o Cambridge Diagnostics z badaniami Food Detective – panel 59 produktów, Food Test – panele 40 i 110 oraz Food Print – panele 160+ i 220+ wykrywającymi IgG

  • Elżbieta Buszkiewicz

    Wykonałam testy, a okazuje się, że życie przynosi coraz to coś innego. Zatrzymywanie wody występuje po coraz to nowych produktach. 🙁

    • Polecam odstawić wszystkie węglowodany na powiedzmy 3 dni i obserwować organizm. Bardzo możliwe, że przyczyna tkwi tutaj.

  • Jedzenie moze byc lekarstwem i trucizna jednoczesnie, niestety! warto wykonywac testy:)

    • Oczywiście, że tak 🙂 Jeśli tylko widzę taką potrzebę to zlecam moim pacjentom takie badania 🙂

  • bligee

    Czy ktoś zna cennik badań FoodScan IgG/IgA USBiotek ? W jakimkolwiek laboratorium.

    • ImmunoScan IgG/IgA (96 składników pokarmowych) – 1800,00PLN
      ImmunoScan IgG/IgA (112 składników pokarmowych) – 2500,00PLN

  • Pingback: O jelitach słów kilka ⋆ Live The Nature()

  • Pingback: Reakcje krzyżowe, czyli nie tylko gluten ⋆ Live The Nature()

  • ewa

    Zabrakło info o Cyrex